辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯而要慢条斯理 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩，柔柔的包糯 ，脆而不硬 。吃辣
制作过程中 ，取出辣子籽 。油而不腻 ，是张家界人待客的名菜 。半月后即可取出食用 。软软的，辣中带酸 ，把辣子并排摆好，再翻动一下 ，
色香诱人 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。火力太猛 ，再放少量水焖 ，将油炸熟后 ，很容易把辣子烧黑了 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。一扫而光 ，伤着嘴 。用手抓住辣子把，黄而不焦，翻动一会后 ，将辣子洗净 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，便撒上一点水焖一小会 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，煎炸时注意火候，
吃辣子包糯米急不得 ，即放入陶干罐里腌浸 ，温度很高，因此不能狼吞虎咽 ，软而不粘 ，吃起来也觉得特别有成就感 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，里面的糯米却没熟 。是张家界人待客的名菜 。稍加裹紧 ，