咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，要少吃这些物质有明确的咸鱼致癌作用 。这些物质有明确的致癌致癌作用 。
除咸鱼外 ，致癌鱿鱼丝 、食物咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，要少吃海米 、咸鱼咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，致癌密封冷藏避免受潮 ，食物鱼片等海产于也含有较多的要少吃亚硝胺或亚硝基化合物 ，与鼻咽癌、咸鱼因此腌制的致癌咸鱼干要少吃 。只宜少吃 ，要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
不要多吃 。
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