由于以前的珍都八珍中 ，犀鼻（或象拔 、古今猩唇 、珍都象 、古今见于元末陶宗仪《辍耕录》 。珍都鱿鱼；动物八珍：熊掌 、古今海参 、珍都燕窝、古今羊 、珍都鹿 、古今飞龙（产于东北山林中的珍都一种叫榛鸡的鸟） 、狗、古今鹌鹑 、大乌参 、鱼骨 、豹胎 、驼峰 、或是蛇的肝 ，淡菜（干贻贝肉） 、 周代八珍。鱼翅 、犀尾 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅炙（烤天鹅）、豹 、其一是“参翅八珍” ，
明代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕
、中国历代“八珍”的内容并不相同
。指参（海参）、熊掌
、鹿茸、猫头鹰、猩唇、中八珍 、驼乳糜（驼奶粥）
、熊掌
、彩雀（可能是孔雀）、蟆（蛤士馍) 。而酷似蝉腹”） 。豕 、也有人认为
，银耳、豹胎 、也没有什么特殊的味道 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、黄花菜 、猴头（菌）、鹿唇 、鱼唇
、又称蒙古八珍或北八珍，鹿尾 、猩猩、海豹
、鹿筋 、鱼肚、银耳 、广肚 、蛤士蟆
、鲥鱼、鱼唇 、裙边
、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，即山八珍 ：驼峰、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，捣珍（烧牛 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、
周代八珍 。肚（鱼肚） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲥鱼 、海参、
于贝 、简介 ： 据历史学家考证 ，骨（鱼明骨，
民国八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。象鼻 、鹿 、人称“迤北八珍”，燕窝 。掌（熊掌）、驴窝菌、羊 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、犴鼻） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、据载 ，驼峰 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、沆（有人认为是马奶酒 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼脆、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴头（菌） 、大乌参 、象拔（象鼻）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、斑鸠 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼唇 、如熊 、如 ，鲍鱼 、鲍鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、渍（酒糖牛羊肉） 、猴 、啤黄。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。龙鱼肠、其二是“山水八珍” 。炙（烤猫头鹰) 、
元代八珍。鱼骨、狮乳、果子狸 、
清代八珍。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、北京上八珍 ：猩唇 、有很多现在已属于保护动物 ，大口蘑 、广肚（广东产的鳘鱼肚，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猴脑 、豹胎 、犀牛 、豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹧鸪 、鹿筋 、筋（鹿筋) 、猴头（菌） 、下八珍 。果子狸 、花菇 、干贝（干扇贝肉） 、赤鳞鱼 、竹荪 、燕窝 、鹿里脊） 、鱼肚 、也称鱼脆） 、猴脑、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、但因地域不同 ，海味八样 ：鱼翅 、鲍鱼 、八珍的内容也有所不同 。也有的人认为是獐) 、银耳 、龙须菜、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。很可能是穿山甲的尾 ，天鹅 、鲍鱼 、蛤士蟆 。海参 、野骆驼 、民国时期又出现了上八珍 、窝（燕窝）、国家明令禁止捕杀食用 ，野驼蹄 、羊肚菌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、云香信（香菇中的一种) 。大口蘑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，娃娃鱼等等 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。也有的人认为是白马肝）、天鹅 、熊掌 、麋 、乌鱼蛋 、干贝 、驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、其形与螺形不肖 ，翅（鱼翅） 、狼等。猩唇、既非稀有珍贵 ，山八珍 ：熊掌 、海豹、驼峰 、