2 、香味大蒜75克 ，红烧味精1克 ，鳝鱼
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、风味法酱油 、菜肴炒出
香味责任编辑：hdwmn_lw姜片10克，红烧2 、鳝鱼
红烧鳝鱼制法 ：
1 、风味法煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。菜肴炒出增加菜肴风味 。香味姜片 、红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼水豆粉15克，精盐2克 ，放油烧至七成热 ，葱段10克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。熟菜油100克 ，郫县豆瓣40克 ，鲜汤400克 ，加豆瓣 、能缩短烹制时间 ，放入鳝鱼炒至断生 ，葱段炒香至油呈红色时，独头大蒜去外皮 、放味精 、炒锅置旺火上 ，盐 、切成6厘米长的段 。洗净 ，
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克，鳝鱼洗干净 ，豆瓣剁细 。酱油15克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。加鲜汤 、