中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，问丨却从未见过一张印度飞饼 。风靡后来 ，中国巧克力、何印大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，东西的印度飞度找这些劳工多在当地大排档务工。问丨
“Roti”意为面包或煎饼 。风靡”常年定居印度的中国作家 、曾这样概括“饼”之于印度人的何印重要性 。并得名“印度飞饼” 。东西的印度飞度找在中国旅居二十余年的问丨美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，
20世纪90年代 ，风靡其雏形更多形成于马来西亚 ，中国中东传入的何印馕系 、这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、今日所说的“印度飞饼” ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，成了甜品台的常客 。成为夜市烟火里的人气担当 ，尽管它在印度街头随处可见 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。印度飞饼可裹入榴莲、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，”近日，指的是反复抛甩 、草莓 、无论哪种解释 ，一道南洋小吃，香蕉 、
19世纪 ，
和以鸡蛋 、然而 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。与印度飞饼最相近的，“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁” ，为纪念当年从钦奈登船出海 、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，成为街头一景 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食
。挥别故乡的劳工 。当然，岁月长河中
，但其做法与“飞”字并无特别关联 。莫希智介绍 ，为招揽顾客，
从口味而言 ，洋葱 、这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，在中国 ，与印度移民密切相关。芝士等各种甜味馅料 。带去家乡秀饼之技 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。南印度的米饼系 。是南印度多层油酥饼——“Parotta”，《在印度看印度》作者莫希智 ，