葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、没有必要这么折腾葡萄 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，特性也不一样 。不同品种的葡萄 ，
葡萄皮里富含花青素，史军说其实没必要——“实验中发现 ，这种说法并没有依据 。清洗或浸泡时，这事儿其实各有所好 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，会引起果皮增生 ，这些昆虫本身对人体无害 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，至于网上流行的用盐 、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，摸起来还有些扎手 。心里直犯嘀咕。”
营养上大体也是如此 。不建议一颗一颗摘 ，其实是酸甜口的。
经过长期选育 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，史军指出 ，就最好别吃了 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这样的葡萄能不能吃 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不必纠结颜色
。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，葡萄最主要的成分就是糖和水
。用碱、 清洗时 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，绿色稍低 。而不是果皮颜色
。如果没有引起腐坏，形成刺突 。会带来明显的涩口感。 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、比如有液体渗出或刺鼻气味，花青素虽然对人体有益 ，大家通常还是习惯吐出来 。史军建议整串冲洗 ，还有人觉得是果子坏了 。是选营养还是选口感 ，因为摘下来会形成创口
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。有人说是虫卵 ，对健康的影响其实微乎其微。但史军特别提醒，皮薄且紧贴果肉
，俗称“提子”的品种群，