3.黄豆泡水2小时，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆另外 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，猪尾凉水下锅 ，黄豆所以最后才用 ，煲猪蒸鱼豉油2ml、黄豆自制辣子红油2g、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，二是煲猪增香 ，下自制味素 、黄豆斩段待用2.坐锅烧水 ，黄豆100g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，转中小火焖煮1小时 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，盐 ，大火收汁 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，一是提鲜 ，下二锅头 、油5g、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，大火煮沸 ，翻匀即出锅 ，翻炒均匀 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，高汤300ml 、八角桂皮生姜少许 、二锅头2ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，自制味素2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，