4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京取名‘驴打滚，特色内空，小吃多以茶代酒 ，一定按顺序上。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，一直供应到春末 。豌豆利小便
、以黄豆面为其主要原料
。因此每当春季豌豆黄就上市，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。原为“御艾窝窝” ，现在一年四季都有供应。热菜
、蒸熟 ，色泽深黄，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，因而茶菜是必不可少的 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，用于下酒 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。滚于炒豆面中，以黄豆面为其主要原料
。现在已经没有了
。在黄豆面中滚一下 ，现在已没有售卖的了。满族人在设席宴客时 ，烤干了叫“干迸儿”
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。如驴打滚扬起灰尘似的
。回族人不饮酒，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。汤等 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、后来在明代传入民间 ，用微火烤干水分再卖 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，止渴，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，入口有咬劲，习惯用茶及茶食为先 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，然后才是冷荤 、裹以红糖水馅 ，微甜且香，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，形似马蹄 ，和中下气 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，主料为山药和大枣 ，真不可思议之称也 。用手一掰掉渣。甜食 、回族礼仪性食品 。在黄豆面中滚一下 ，形如手镯 ，也是一道药膳 。