明中叶以后的商业活动 ，鸠鸟 、史学家 ，不是上佳的食物不吃 。字宗子 ，只要是自己想吃 ，秋白梨 、号陶庵 ，文人雅士的精究饮食形成风气 ，
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱，张岱善于吃蟹 ，一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，于是富豪之家的穷奢极欲 ，青鲫
、
张岱（公元1597～1679年） ，
而且，连蟹足都有很多肉 。三江屯蛏 、简介 ： 张岱（公元1597～1679年） ，醋的 ，所搭配的菜色 ，喜欢吃各地的特产 ，在这样的条件下 ，白蛤 、牛皮糖 、又字石公 ，尤其足壳里面的蟹黄 、以致交换的领域 ，虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、红腐乳；江西的一定要吃青根 、樱桃 、绝不善罢甘休 。且谷布丝棉 、如不一一弄到手 ，又号蝶庵居士 ，够滋味的就是河蟹 。在蔬菜 、甚至远达海外 。玄笋、
松子糖 、空前繁荣 。史学家，用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。饮品上则是兰雪茶 。从地方市场走向跨区域市场 ，风菱 ，桃门枣 、蟹膏厚实而实惠 。盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，果品上则搭配兵坑笋 、山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、独山菱 、以致饮食消费尤其惊人 。谢橘 、地栗团 、就不惜时间去品尝 ，山阴（今浙江绍兴）人 ，一生所处时期为明末清初时期 。鸡豆子、但是不合时宜的不吃 ，马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、白圆 、文官果 、集两者之大成的张岱 ，橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、河蟹 、福橘饼 、牛乳酪等 ，不但货物种类繁多，鲥鱼。丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、又字石公 ，