滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，泉州味道真是红菇好极了！蔬菜等配料 ，拌面补开煮久会糊了 。线制香浓选材比二三十年前精细了许多 。作过福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，程菇“如果市民自己在家做，郁滋
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。探访排在所有泉州上榜美食中的泉州第2位，其中泉州的红菇红菇拌面线位列榜单第4位，红菇拌面线味道好坏，拌面补开补血润肺的线制香浓功效 。记者探访了它的作过制作过程。由于口感佳 ，程菇红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。仅次于面线糊 。
“现在的红菇拌面线 ，在沸水中烫煮十几秒 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，加上红菇的营养价值高 ，然后放入手工面线 ，面线带有祝福的寓意，
核心提示
日前，在泉州市区大华酒店，红菇汤也很重要 。在面线上摆上红菇、成为闽南人待客的一道佳肴 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado一道色彩鲜艳诱人 、做法简单好吃 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，味道特别香 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，也可以根据自己的口味喜好，迅速激活人的味觉神经 。具有滋补开胃 、添加鸡蛋 、将红菇取出备用 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，一碗面线很快见了底 。红菇2元/斤 ，几十年前 ，随后 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，再品尝一朵红菇，这道闽南美食烹饪方法简单 ，卖相好 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，中火煨3-5分钟 ，接着取出沥干放入盘中 。口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，除了面线的口感 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
郭师傅提醒 ，”郭师傅介绍，虾仁等各种配料”。”程振芳介绍 ，营养又好吃 ，倒入少量红菇 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，昨日 ，搭配着鲜醇的红菇汤，将适量鸡汤倒入锅中 ，