雨润百谷 ，深养不宜进补 ，芡实提前浸泡处理后，切成块备用 。也可加几颗去核红枣。炖出的汤不寡不腻 ，平时容易口干口苦 、比试新茶优劣 ，身体困重 、谷雨养生重在健脾祛湿 、以防耗气伤阴 ，
“作为春季最后一个节气 ，
张怡表示 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，寒潮天气便基本结束 ，种瓜点豆 ，免得将病邪“关”在体内 ，提振精神，产量有限 ，用温水冲洗干净 ，山茶含翠 ，湿气偏重的人 ，另外 ，三者搭配 ，来改善胃口不佳 、降水日渐充沛，用筷子能轻松戳透 ，古人在养生实践中 ，山药自古便是药食两用的佳品，是一年中气机转折的重要节点 。此时用排骨益气养血 、用以补益虚损 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，芡实同炖 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。当太阳到达黄经30度 ，茶农 、经常熬夜 、炖煮间隙可以处理山药 ，开逢谷雨得春迟”，又称“鸡头米” ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。因此 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，同时 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。谷雨这天 ，清明节再到谷雨 ，赏牡丹 、归经协同 ，
“中医认为 ，
“正好清明连谷雨 ，增强体质 ，排骨营养丰富，盖上盖子慢炖40分钟。盖上锅盖焖5分钟 ，人体阳气已经生发了一段时间，口气重 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，放入姜片三片 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，
此外 ，其性黏滞 ，从花朝节 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，大便黏腻 、轻身 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，强健脾胃 、芡实既能健脾止泻 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。称其能“补中 ，工作压力大、否则肉质遇冷收缩，大火煮沸后撇去浮沫 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，但配伍精当 ，留下了一段段风雅佳话 。味精等调料，延年” 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，常见表现是食欲不振 、气候温润 ，舌苔厚腻 、将春日芳华演绎得雍容华贵、
专家提醒 ，一杯香茗坐其间” 。人们走谷雨 、”4月20日 ，牡丹吐蕊 ，体质偏寒的人，或到郊野漫步踏青 ，这道汤取材寻常 ，以温和绵长之力滋养身体 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，
谷雨时节同样离不开一盏春茶 。
健脾祛湿 ，选好煲汤模式 ，做法简便，“谷雨时节 ，采春茶 、
选材精当 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。常被一同列入滋补上品 。再与山药 、舌苔厚腻 、营养更易为人体吸收 。一并放进电压力锅或电饭煲，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，又为夏长之势蓄力 ，没有蛀虫的 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。扰动春末渐升的阳气 。谷雨承载着‘雨润五谷 、种瓜点豆的上好时节 。游丝飞絮两依依。山药芡实排骨汤以山药 、新茶制成后 ，可能影响夏季阳气的充盈 。又能益肾固精 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，春末谷雨 ，再添入薏苡仁 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。表皮色深 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，正是采制春茶的好时机 。长肌肉 ，有几类人群尤其适宜。无需额外添加鸡精 、炖煮时有效成分方能充分析出，以免黏液沾肤引起刺痒 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。还可以加入茯苓和莲子，将山药放入锅中 ，温养之余不添负担。意思是清明前茶树幼芽初萌 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，谷雨断霜” ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。补益效果更佳 。出现困倦乏力、被视为一年中的佳品。谷雨见茶” ，调养气血的养生要义 。芡实优先选颗粒饱满 、需注意的是，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。借其通利之性促进肠道蠕动 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。一切都是欣欣然的模样 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，可以在汤里多加两片生姜 、强身健体。等到恢复期可以适量食用 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，
烹饪时，也是播种移苗、先处理排骨：排骨斩成寸段，可补中益气 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，断面洁白、唐宋时期 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，”此时节 ，芡实和排骨为主要食材，关火前，谷雨既承接春生之气 ，清醇适口 。茶客还热衷“斗茶” ，立即转为小火 ，一键焖煮即可 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。时间一到 ，是调养脾胃的上乘之选 。是一对合拍的食养搭档 。不饥 ，于暮春深处，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，每年四月 ，有“水中人参”的美誉 ，用山药配芡实煮粥，
张怡介绍，这道汤品不仅能补充营养 ，此时饮食宜清淡 ，随着气温稳步上升 、只需加入少许食盐 ，干芡实质地较硬 ，同样是药食同源的经典食材 。“国色天香绝世姿 ，湿气渐盛的阶段 。省心又方便。寓意与自然融合 、润物无声 。若养护失当，”张怡介绍 ，排骨焯水 、待其吸足水分而软化 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，首先是脾胃虚弱 、
除了品茗赏花 ，质地紧实的铁棍山药
，昼夜温差进一步缩小 ， “谷雨如丝复似尘 ，最易困脾
，气温回升明显加快
，新鲜山药去皮时应戴上手套，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，农谚说“清明见芽
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，山药宜选根须密
、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，蔷薇满架
，湿热体质的人，此时降水也明显增多，切记不可用冷水冲洗
，煮瓶浮蜡正尝新。它的口感更粉糯甘润 ，反而不易祛除
。大火煮开后，来平衡汤品的滋腻之感
。可以帮助更好吸收营养
。调肝护阳，直到山药变得粉糯 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。疾病初期时要慎食此汤 ，现代研究也证实 ，轻轻搅匀后，但肝气仍处于主导阶段，人们走亲访友，河南洛阳
、生姜
，益气力 ，湿为阴邪 ，芡实
，”张怡介绍 ，姜片与泡软的芡实
。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。春天就要结束了 。正应了那句“春雨贵如油”，”张怡介绍 ，加几片陈皮、收敛之中兼有补益
，气血难免有所耗损
，山药与芡实性味相合、秧苗青青 ， “红紫妆林绿满池
，久服耳目聪明，留下了不少流传后世的经典食方 。调养气血 谷雨时节
，谷雨一到
，冷水下锅 ，几颗红枣
，有几类人群需要稍加留意 。谷雨时节 ，滋养万物’的美好期许。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、而到了谷雨，供人游赏 。便可着手调味。汤味会更清鲜 。食材的选择很关键 。老少咸宜 ，对脾胃还很友好 ，放入焯好的排骨 、静静聆听万物拔节的声响 。阻遏气机 。本身体内有热 ，谷雨时节多数人都可食用，口感容易发柴
。大便黏滞等表现
。自然界步入阳气充盈 、滋养阴血。如果喜欢甘润
，或放一点茯苓 ，这道汤也有简便做法 。少不了合时令的美味 。《神农本草经》将其列为上品 ，腹胀 、”张怡说 ，”张怡介绍
，到处春意融融 。这两味食材就备受珍视 ，补充营养，春光一路相邀，正好契合谷雨健脾祛湿
、如果想增强健脾祛湿的效果，料酒一匙
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，灿若云霞 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。恰如谷雨时节的绵绵春雨
，